En el año de l976, un joven matrimonio indígena comienza a trabajar en un área muy diferente a su tradición que son los tejidos, se inclinan por el servicio a través de una pequeña picantería   llamada fritadas el indio, y, ¿ por qué  El Indio?,  porque quieren representar a su gente, a su cultura y tradiciones y salir de los esquemas mentales que muchas veces a uno lo ponen en un sitio determinado, quieren ofrecer algo diferente y dar a conocer su nombre por las famosas fritadas el indio.

Conforme fueron transcurriendo los años, sus sueños y metas no se quedaron allí, pensaron en un futuro lleno de comodidades y privilegios para sus hijos y trabajaron día y noche arduamente para alcanzar ese sueño que guardaban en su corazón, es así que años más tarde cansados de ir de una casa a otra con sus hijos y de empezar nuevamente, deciden endeudarse y compran una propiedad y la restaurante; y su visión es más amplia, se dan cuenta que Otavalo es muy turística y piensan ¿por qué no prestar un servicio de hospedaje y restaurante?, manteniendo indudablemente la famosa fritada que los dio a conocer y lo hacen así.

Las metas continúan y en 1983 inician la construcción del hotel y en septiembre del año 1 984 inauguran el hotel y restaurante el indio, ubicado en la calle sucre, junto a la plaza de los ponchos, a la cual sin pensarlo años más tarde pasó a ser el atractivo turístico más importante de la ciudad de Otavalo y uno de los más grandes de Sudamérica por su colorido, su artesanía, su gente y su tradición.

Y el tiempo transcurre no se detiene y un día llega a oídos de Alfonsito que está de venta una propiedad de una antigua jefe de su juventud cuando laboraba para ella como tejedor, ella lo recuerda y a pesar de las tantas propuestas que tuvo, decide vender su casa a su tejedor y allí nuevamente los sueños de Alfonsito y Luzmilita se proyectan a servir mejor a Otavalo, y piensan crear un hotel con mayor comodidad y mejores servicios, porque el primer hotel no abastecía a la acogida que tuvieron, es así que en el año de 1 993 se inicia su construcción; cada detalle, cada forma, cada cosa, supervisada y dirigida por Alfonsito que por muchas ocasiones también hizo de arquitecto porque estuvo todo el tiempo pendiente de su construcción, día a día a cargo de su obra, mientras su esposita seguía trabajando y cuidando de sus hijos.

El 5 de febrero de 1 995 se inaugura el hotel el indio inn con la presencia de amigos, familiares y autoridades de la ciudad y se proyectan a servir a Otavalo.   Una gran meta alcanzada.